总  4631  期作者 |  餐饮老板内参 内参君

全社会跨区域人员流动 6.4 亿人次

同比下降 0.9

今年的端午假期，又迎来了波消费小峰。

边是四年度的世界杯持续升温，边是父亲节、各地电影节等活动接连登场，多重节点叠加之下，民俗游、赛事游、毕业游等出行需求集中释放，共同点燃了假日消费市场。

6 月 22 日交通运输部发布数据显示，2026 年端午假期（6 月 19 至 6 月 21 日），全社会跨区域人员流动总量为 64786.3 万人次，日均为 21595.4 万人次，同比下降 0.9。

虽然整体流动规模和国内旅游出游人次没有出现大幅增长，但游客停留时间正在延长。

综携程、同程、途牛、去哪儿和飞猪等平台新数据显示，今年端午假期境内游人均出游天数同比增加 0.5 天， 36 的境内游用户选择了 3 天以上的出游行程。

全国各地餐饮晒出端午假期"成绩单"

北京端午接待游客 846.6 万人次，旅游总收入 113.5 亿元。城市消费活力释放，全市 70 个商圈客流突破 2650 万人次，127 商贸企业销售额 61.1 亿元；

上海共接待游客 711.96 万人次，同比增长 9.86。上海地区含吃、住、行、游、购、娱等全要素旅游交易总金额为 125.80 亿元，同比增长 5.10；

江苏端午假期接待游客 1100 万人次，同比增长 5；游客总消费 122.36 亿元，同比增长 4.45。银联数据显示，假期前两天，全省异地文旅消费 68.03 亿元，同比增长 6.87；

河南接待国内游客 1463.6 万人次，实现旅游收入 65.2 亿元，监测的售和餐饮企业累计实现销售额 9.22 亿元；

……

假期消费热度持续攀升，也让餐饮行业成为直接的受益者。今年端午餐饮个明显特征是，越来越多餐饮消费开始与地文化、体育赛事和旅游场景度绑定。

比如作为端午具代表的活动河南橡塑专用胶，龙舟赛事正在从传统民俗演变成拉动城市消费的新引擎。以 2026 年广州龙舟邀请赛为代表的系列赛事活动，不仅带动景区客流，也直接刺激了周边餐饮消费增长。

在广州，精品连锁咖啡 JPG 借势猎德龙船饭热度，出"划划水 · 过端午"主题体验活动，还在 6 月 19 日猎德龙船饭活动现场设有属用餐区，还同步出多款特文创产品。麦当劳则出定价 298 元的"麦麦龙船饭套餐"，内含两张杨箕龙船饭饭票以及份限定联名周边。而在佛山，肯德基也在部分门店出"端午龙舟鸿运桶"套餐，购买者可获赠 3 张叠滘龙船饭体验券。

短短 3 天，谁餐饮胜筹？

从餐饮端来看，部分新开餐饮"店"隆重造势，原有"排队们"也如既往的火热。

端午前夕，牛 New 寿喜（长楹天街店）北京店开业，据说排队平均 5 小时起，有人早上 6 点开始排队取号到下午 4 点才能吃上，黄牛号开价就是 500 块 ......

6 月 20 日端午假期天，有网友在社交平台上感叹"早上 7:56 分到店，已经不确定中午能不能吃上了。"有网友调侃称"前年寿司郎、去年排烤匠、今年排寿喜，难道是拨人。"

不难看出，牛 New 寿喜有自己的营销"技巧"，试营业期间门店采取的是固定"限号"战略，中午放 75 个，晚市发放 80 个号，"限号"给人种"物以稀为贵"的感觉，果拉满。

烤匠麻辣烤鱼，在全国 80 店落地上海中山公园龙之梦店（上海 2 店），开业日排队近 3000 桌，从苏州和杭州赶来的粉丝说，"新店离虹桥站近，以后铁过来便了。"官数据显示，假期间烤匠全国 80 门店的排队总数过 10 万桌。

寿司郎虽然陷入"寄生虫"食安问题，但在部分城市的门店仍在排队。寿司郎南京店（万象天地店），网友调侃："没两个小时是吃不上的，体育考试都没这么拼过，开门就是丧尸围城。"

海底捞通过大排档火锅、夜宵主题店或靠近景区的门店等多元店型满足顾客需求，霸茶姬部分热门民俗文旅城市的网红商圈和景区门店的客流、营业额和订单量相对较等等。

庭和游客双重需求叠加"爆发"，端午恰逢考结束，正是亲友聚餐、夜游消暑峰期。

"日常排队"费大厨辣椒炒肉，北京 40 店，端午日上午 11 点刚开餐，排满了前来取号的顾客，饭点峰期，北京大兴荟聚店、朝阳生汇店等店同时段取号等位人数均在数百桌以上。

数据显示，北京同和居、鼓楼马凯餐厅等餐厅包间间难求，端午前两天，鼓楼马凯餐厅营收同比提近 20，据说他的款招麻酱糖饼，每天能出七八百张。

扬州的端午宴是假期热门，端午节当天河南橡塑专用胶，富春、趣园、冶春等午、晚宴席全部约满，国庆路富春门店单日承接宴 30 桌、西园饭店假期前两天住餐营业额是去年同期 3 倍 ...

除了"店"和"排队"，万能胶厂家大部分并未公开假期销量数据，还有不少小餐饮门店老板在社交平台直言"开门 3 小时做两单菜二十几块钱，有了上次清明节的教训，立即关门休息。"

整体来看，2026 年端午期间，餐饮行业并非开花，而是局部火热，整体温和增长。

3 天小长假

撑不起餐饮"普涨行情"

比起长假期间餐饮的普涨，小长假对餐饮行业的拉动已经出现了明显的分野。头部的、特的餐厅仍是火热，而大部分餐厅并没有分到太多蛋糕。

◎相较于长假期间的熙熙攘攘

漳州古城在端午期间客流并没有爆满

摄图：内参君

在福建漳州，内参君观察到，市区的商场及景区端午假期人流量虽没有五那般爆满，但也于平常周末。不过，消费客流有了明显的分化。以漳州碧湖万达为例，在端午当日晚间饭点，火热如朱富贵海鲜火锅排队 700 多桌，多自助餐厅也都要排队 10-40 分钟不等；平淡如多地菜、漂亮饭餐厅都没有客满，服务员在店外力揽客。

很明显，消费者宁愿排长队，也要把钱花在那几"心里有数"的标杆餐厅上。

之所以小长假的餐饮出现明显分化，内参君总结了 4 点原因。

其，餐饮行业还未走出"低增长周期"。

6 月 16 日，国统计局发布数据显示，5 月餐饮收入同比增长 0.6 至 4605 亿元。其中，限额以上单位餐饮收入同比下滑 1.7 至 1396 亿元。1-5 月，限额以上单位餐饮收入同比增长 2.1 至 6875 亿元。这意味着，餐饮行业仍处于低速增长周期，很难因为个小长假有明显拉动。

其二，假期密集，形成消费"虹吸透支应"。

每年 4 至 6 月，清明、五、端午三个小长假密集排布，间隔仅月左右。频次的短期假期，不断透支大众的出游热情与消费预，形成"鼓作气，再而衰，三而竭"的消费心态。

相较于寒暑假、国庆、春节这类长周期假期，端午恰好卡在上半年消费周期的末端。经过清明踏青、五出行的两轮消费释放，大众的休闲预、外出意愿、社交需求均已进入疲惫期，自然难以再掀起大规模的餐饮消费热潮，短假的消费爆发力被持续稀释。

其三，消费场景发生转移，小长假餐饮从"消费目的"沦为"出行配套"。

长假日均消费显著于小长假。这种差距源于消费逻辑的本质差异，长假承载的是"仪式感"与"度消费"。如年夜饭、庭团聚、婚庆宴请等场景下，餐饮是刚需消费，消费者预充足，价格敏感度也比较低。因此，能够直接拉动端餐饮、正餐等赛道的增长。河北唐山丰南本地正餐饭店，假期二天中午两层的大厅和包间全部爆满，基本是以庭客群为主。

◎三线市辖区某饭店

取签选菜

摄图： 内参君

小长假消费者倾向于体验型消费，短途游、周边游成为选，但这并未给本地商圈餐饮带来同等红利。消费呈现卡式的特征，餐饮从"目的"降为"旅游配套"，与此同时价格敏感度却大幅上升。因此，消费者拒为溢价、特的就餐消费，这也让大量差异化的常规餐厅失去生存空间。

其四，具有度体验型、特化的门店，占小长假主流客群。

在消费分的当下，小长假的餐饮流量不再普惠，而是度向优质、特、有记忆点的集中。比如在端午期间，龙船饭成为了手的餐饮消费。

◎朱富贵海鲜火锅近几年都是该商场顶流

排队人数远于其他餐厅

摄图：内参君

此外，内参君也注意到，漳州在小长假期间的热门餐厅基本分为两类：类是如朱富贵海鲜火锅这种本土标杆餐厅，还有类是具特的文艺小店。两者的共同特征是，本地人与游客含量都。而后者主要靠小红书引流，吸引年轻群体卡拍照，这类门店早已跳出单纯的餐饮属，成为短途旅行的体验节点，自带流量、自带话题。

小结

透过端午小长假的餐饮冷暖，我们能看清个不可逆的行业趋势，餐饮的假期红利已经出现分化。

餐饮竞争很难再依赖假期流量的普惠加持，而是比拼壁垒、地域特、场景价值与流量运营能力。这趋势短期内难以逆转，餐饮需从"节日营销"转向加"日常耕"，在日常运营中筑起壁垒。相关词条:不锈钢保温施工     塑料管材生产线     钢绞线厂家    玻璃棉板    泡沫板橡塑板专用胶

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