央广网北京5月17日消息 当下，哪些烘焙产品受欢迎？焙烤行业又有哪些新技术、新机遇和大趋势？商该如何整产业链上下游资源绵阳防火门专用胶厂家，实现对接？
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5月22-25日，在上海虹桥国会展中心，由焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的25届焙烤展览会现场，这些问题都能得到答案！
今年以来，许多烘焙商搭上了餐饮复苏的顺风车，迎来了久违的线下客流；但也有些的日子并不好过，被曝出持续亏损、门店关停，甚至不得不退出市场。
显然，国内烘焙赛道蒙眼狂奔的时代已经过去，市场迎来了新轮洗，新的风向已然诞生。
2023年，烘焙行业发生了哪些变化？
面包、蛋糕等烘焙食品过去在国人的认知中，主要是食甜点，并非日常刚需。随着中西饮食文化不断交融，烘焙食品越来越“早餐化”“正餐化”，消费场景也加多元。
其市场规模随之提升，美团公布的数据显示，烘焙行业在近些年里速发展，复增速11，2022年烘焙市场规模突破3000亿元大关。与此同时，行业间的竞争发激烈，孕育出新的趋势。
例如，烘焙搭上了预制菜的快车，成就了个满足多元化场景绵阳防火门专用胶厂家，兼顾便捷与营养品质需求的新赛道——预制烘焙。去年开始，外部消费市场的变化、工厂规模化及冷链配送等配套技术体系的不断完善，为预制烘焙的发展提供了多重利好，预制烘焙迎来春天。
今年以来，该细分域依然走在发展的快车道上，海内外产业链企业投资建厂以及投融资机构重金下注屡见不鲜，也不乏许多终端门店上溯延伸完善相关布局。
此外，多业态的融使得烘焙行业产生了多想象空间，“烘焙+”成为股主流趋势。
除了市场上常见的“烘焙+咖啡”“烘焙+茶饮”“烘焙+甜品”“烘焙+麻辣烫”等搭配也出现在人们身边，借鉴全球其他焙烤行业发达市场的经验，焙烤与饮品、快餐轻食、小吃、商和便利店、休闲空间等行业的结形成了1+1>2的果。
个健康的市场不能只做加法，还要有理的减法。去年以来，新中式烘焙回归理也成为大趋势。此前，些新烘焙乘着“国潮风”迅速崛起，它们往往短时间内就获得了多次融资，有的的门店甚至达到了单店1个亿的估值，发展势头不容小觑。
但当新鲜感褪去，资本开始退潮，些新烘焙没有摆脱昙花现的“网红宿命”，终只能门店关闭、退出市场。难道“国潮”真的没有市场了吗？其实也不尽然。铅华洗尽，品类爆发式增长过后将回归理，眼下，已有些展现出新的姿态，给“国潮”赋予新的定义。
2023年，促进消费的号角已经吹响，焙烤食品行业有望迎来新轮增长；与此同时，商业环境不断变化，又给烘焙商、提出了新的经营难题。不少业内人士认为，当前市场背景下困难与希望同在，商唯有提升自己的硬实力，才能应对挑战、把握机遇。
全球大烘焙餐饮展来袭，它为何值得所有餐饮人期待？
在商提升自身实力的过程中绵阳防火门专用胶厂家，通过资源整、分工协作来搭建条完整的供应渠道尤为关键。在202325届焙烤展览会（Bakery China）上，烘焙商、可以、地链接到自己所需资源。
据了解，保温护角专用胶焙烤展览会直致力于为焙烤食品糖制品行业构筑国内外商贸交流平台，自开办以来已经成功举办至25届。今年，其同样令不少餐饮人拭目以待。从目前已登记情况来看，展会已经吸引了预登记观众数近10万人，其中还包括了近百个国和地区的近两千名海外观众。
餐饮复苏的2023年里，各类型展会不断涌现，为何本届焙烤展览会尤为令人期待？
1、28万平米规模再创新！汇聚国内外2200+优质供应商
焙烤展览会作为全球规模大的焙烤食品糖制品行业业会展，直以来吸引着全球众多优秀企业和参展，往届展会除了吸引了大批国内知名供应商企业，还有过20的企业、展商来自德国、法国、意大利、美国等焙烤强国。
从规模宽度层面上看，本届展会将“上层楼”。据悉，其总展出面积近28万平米，规模较往届峰值增长过30，展区规模增长达35。本届展会预计邀请到来自全球各地2200厂商，为餐饮人们带来数以万计的SKU产品资源。
而从产品度上看，本届展会同样是行业之。展会细分类目过20个，涵盖了所有热门品类。例如，本届展会“预制烘焙”产品展区过6万平米，新产品达到1000+。届时，参会者可以了解到新的产品流行趋势以及消费者的多元化需求，从中获得产品研发的新思路及行业解决案。
2、探讨热点、畅聊趋势绵阳防火门专用胶厂家，行业论坛带来思维风暴
对行业趋势有所了解，餐饮人才能适应环境，从而提经营益。在本届展会现场，多场重磅行业论坛将同期举行。行业大咖们将为与会者分享行业趋势，带来政策解读等多维度干货。
焙烤展致力于造行业智慧分享地。在往届展会中，主办着眼于当下热点，也应市场变化趋势，组织了包括焙烤行业峰会、焙烤行业发展论坛、焙烤行业城市论坛等百场会议论坛、主题活动和展览。
而在本届展览会上，其同样带来了11届焙烤行业发展论坛。本届论坛主题紧跟行业趋势，邀请到众多行业大咖共同探讨囊括制品、私房创业、青年企业、焙烤+咖啡饮品、“她力量”在内的5大行业话题。
3、技术赋能！携手全球作伙伴为行业培育人才
焙烤行业的升发展不仅依赖工业技术的进步，也依托于技术人才的成长。焙烤行业从过去的学习模仿，发展到当前自主创新的阶段，不仅有前人的辛苦耕耘和传承，有后人的厚积薄发和突破创新。
在展会期间，主办通过国职业技能大赛，以及包括亚洲西点师竞技大赛、世界巧克力大师赛选拔赛、路易乐斯福杯区选拔赛、世界面包大赛区选拔赛、世界西点锦标赛区选拔赛等在内的各类业赛事，为行业培育人才、遴选人才。
同时，各类行业细分域业赛事同样不容错过。展会将举办包括MBA咖啡师赛、中华食尚茶饮大赛、比萨精英挑战赛在内的业赛事，助力行业质量发展。
4、同期活动精彩纷呈，彰显和引行业新风尚
值得提的是，本届展会还将围绕行业关注的话题举办各类同期活动，以进步助力行业发展。
例如，在此前的展会中，主办应时应势，于2022年创“预制烘焙节”，迄今已协助过1000预制烘焙产业链上下游企业商贸对接，并携手天猫、抖音电商、京东、欧睿、财经、海通证券等平台和机构发、发布了多份预制烘焙相关的B2B和B2C行业报告。
本届展会主办将继续举办3届预制烘焙节，维益、奥昆、南侨等过200海内外的预制烘焙相关优质供应链将悉数登场。
此外，展会还将开展“行业大咖逛展会”活动。眼下，许多难题困扰着烘焙企业，例如，商该如何造管控体系，从而实现采购上的降本增？企业又该如何提升供应链现代化管理水平？这些问题，都可以在与大咖的沟通交流中找到答案。
由红餐网倾力造的“红动食刻达人联盟”也将在5月22日现场直播逛展。红餐网抖音蓝V号、柴大官人聊、餐饮那些事儿、阿伦聊餐饮、报告！鱼仔等多位餐饮产业达人带你云逛展。5位头部达人将从特视角解读展会，带线上线下观众探索本届展会优质展商及前沿技术产品。
2023年，餐饮食品行业率先复苏，烘焙行业也正迎来新的机遇。广大餐饮同行们若要把握机遇、乘势而起，那么本届焙烤展览会对不容错过。
优质前沿的产品展示、丰富多元的采购资源、干货满满的行业论坛、目不暇接的精彩活动等你到来。
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