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在城市消费升的节点下,麦德龙在郑州的二门店——郑西商场开业已经过了大半个月。目前,这座营业面积5700平米,与21年前开业的郑东店形成“东西”格局的麦德龙郑西商场,它在郑州消费者心中留下了什么?
“以前买点好的要跑半个城,现在下楼就行”
在西岸天地购物中心层,工作日下午的麦德龙人流依然密集。住附近的刘女士带着放暑假的孩子来逛店,购物车里装着食、水果和几盒烘焙点心。“很早知道要开了,终于开了就来看看。以后每个周末都会来逛逛。”她说。
这种“下楼就行”的便利,对西区居民来说并非理所当然。过去,西区缺乏大型品质仓储会员店,想采购牛肉、三文鱼或食,往往要跨越大半个城区去郑东店。郑西商场开业后,这种情况开始改变。商场周边1.5公里范围内有过十万常住人口,他们成为直接的受益者。
西岸天地商场相关负责人表示,商场采用了“室内MALL+开放式立体天街”的混设计,地铁1号线西流湖站直接接驳负楼商场,直通位于层的麦德龙,消费者顺着大台阶可以直达二层和三层的餐饮、亲子、售区域。商场餐饮业态占比过50,这种“主力店引流、配套业态留人”的组,恰好回应了当下购物中心从“货”向“体验社交”转型的趋势。
而在消费者反馈中,被提及多的是试吃体验。郑西商场的熟食区约600平米,全部采用明厨可视化设计,烘焙SKU达100个,3R熟食SKU达250个。
经全国60余城消费者验证的人气款瑞士卷、果肉含量达36的榴莲千层是烘焙区的招;郑州属新品黄油核桃贝果、玛格丽特芝士恰巴塔也同步上线;内蕴焦糖奶酥馅料、搭配安佳黄油酥皮的奶酥菠萝包,以及贴世界杯热点的低脂足球碱水面包,都是开业期间的主单品。现烤烤鸡、片皮烤鸭、黑猪肉小笼包等现做餐食也是人气颇的品类。
“其他市没见到过那么大的烘焙区域,吃的东西都摆着看着很卫生”,位消费者说。“看得见”的制作过程降低了食品安全面的顾虑。
开业期间麦德龙郑西商场还出了覆盖全品类的80余款商品试吃活动,门店员工观察到“试吃留人,生鲜部分有试吃才有销售”。这种“先尝后买”的式沈阳万能胶厂家,某种程度上降低了消费者在新店的试错成本。
此外,荥阳、焦作等周边城市的消费者也会程到店,甚至有顾客开始主动咨询代购业务。个在郑州西区刚开个多月的门店,能吸引跨区域的程客流,说明它的商品力和口碑已经开始突破地理边界,而这种辐射力的形成,通常需要长时间的积累。
“小而精”的店和“好和频”的体验
近5000个SKU,是麦德龙郑西商场与郑东店相对直观的差异。郑东店作为重资产标杆店,承担的是全城辐射和商品展示,SKU近万种。而郑西商场选址在个成熟居住片区,服务半径聚焦,商品数量自然做了减法。与其说是精简,不如说是种基于服务客群不同而做出的适配,即用集中的商品池,匹配明确的日常采购需求。
在产品层面,生鲜及日配占比35、自有占比近30、商品近900款。其中,既有法罗皇冠冰鲜三文鱼柳、原切眼肉牛排等爆品,也有澳洲谷饲M3+西冷牛排、Ulisse特初榨橄榄油、MSC可持续认证黑鳕鱼扒等环球食材;金枕榴莲以及麦臻选比利时白啤等特商品同步供应。
此外,大半月下来,麦德龙自有麦臻选和宜客的复购率也表现突出,其中杨枝甘露作为爆品,这款产品曾斩获被誉为食品界“奥斯卡”的美味大荣誉三星章,在社交媒体上消费者晒单热度较。位消费者表示“上次买的杨枝甘露好喝,这次又来买”。
在服务模式上,麦德龙郑西商场配套了中原属前置仓,提供周边5公里范围内小时速配送服务。今年2月这个前置仓已先行投入运营,订单妥投及时率达99.5。
有消费者说:“平时工作日如果要买什么就会线上下单,周末还是倾向线下,可以带孩子、带里人起来逛逛。”线上即时配送与线下沉浸体验的组,正在成为这店与周边居民建立日常连接的式。
店的半径从全城缩到5公里,看似是“变小”,但换来的是周边居民“每周都来”的频次。当仓储会员店不再只是“门去趟”的采购目的地,而成为“下楼就能逛”的日常选项,它和消费者之间的关系就从“交易”变成了“日常”。
麦德龙郑西商场门店负责人用“品质仓储市”概括这新店在消费者心中留下的印象。这个评价不华丽,却足够务实。当仓储会员店不再只是“货的地”,而成为周边居民“周末去逛的地”,它和这座城市的关系就进入了个新的阶段。
大型售从“辐射全城”转向“服务社区”,背后不是什么的战略,就是个朴素的事实:距离越近,来的次数越多。而当下售这件事,终拼的就是“来的次数”。
结语
麦德龙在郑州的21年,恰好是消费市场从“量的满足”走向“质的提升”的21年。从2005年店落地时郑州人均GDP刚过2万元,到如今突破11万元;从“买到就是赚到”的短缺心态,到当下消费者对品质、安全、体验的多重考量。
消费升的底层逻辑,从来不是买贵的东西,而是在离生活近的地,买到安心的东西。麦德龙郑西商场,某种程度上是这个趋势的种具象表达。
而就在商场不远处,地铁1号线西流湖站直达的西流湖公园,与商场隔着建设西路遥遥相望,个提供自然的松弛,个提供品质的日常,为消费者的周末造个“上午逛公园、下午逛麦德龙”的“公园+商场”的组。这也或将悄然改变西区居民的松弛生活式。
国务院《扩大消费“十五五”规划》提出“升商品消费,丰富业态场景”,终指向的是种具体的生活:让消费者在门口就能完成有品质的消费。从这个角度看,郑西商场正在做的事,或许比它自己意识到的有意义。
位消费者说:“我们就住附近,以后每个周末都会来逛逛。”这句话听起来平淡,但可能是对商场实在的认可。座城市的消费升,终要落到每个庭“周末去哪儿”的选择上。
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