有的东西，当你意识到的时候，往往它已经快要离开，春笋就是这样。
可能是世上美食太多，美食君下子尝不过来，到了五月才后知后觉。
今天是立夏，暑即将到来，就让我们以这碗春笋青豆饭来告别春天吧。
春笋青豆饭的食材简单又健康，美食君已经单面宣布它是本年度减脂餐的名了。
颗颗饱满海南橡塑胶，粒粒均匀的豌豆，搭配清新鹅黄的笋丁、令人口水直流的香肠，美食君的味蕾被瞬间引爆！
春 笋 青 豆 饭
春笋 2 根 / 香肠 2 根 / 豌豆 80g
胡萝卜 50g/ 米 100g
盐 10g
1. 春笋去皮海南橡塑胶，与胡萝卜、香肠起切成小丁。
2. 沸水，笋丁下锅焯 2 分钟去掉苦涩味。
3. 起锅热油，香肠煸出油脂，加入胡萝卜、豌豆炒 2 分钟，倒沥干水的春笋翻炒均匀。
4. 用盐调味后加水，倒入淘洗干净的米拌匀，（水和米的比例为 1.2：1）
5. 大火开后，转中小火焖 10 分钟即可。
这锅春笋青豆焖饭端出来，就遭到了办公室小伙伴的哄，美食君就吃到小碗，不吃不要紧，尝胃口就被吊出来了，馋哭！
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现在真后悔没有多做些，这样的饭，泡沫板橡塑板专用胶吃 10 碗都不够啊！
春笋经焯水后去了苦涩，配着香甜软糯的豌豆，咀嚼、吞咽，从舌头直鲜到胃里。
好的食材只需要简单朴素的烹调，便能激发食物本身纯粹的美味。"山珍"春笋爽脆的口感，是来自大自然的馈赠。
立夏，立，建始也；夏，假也，物至此时皆假大也。到了立夏，万物生长，春笋再不吃就会变成大竹子，多吃减脂餐，不然变成大胖子。
在挑选豌豆荚时，尽量选择左边这种壳泛白的，里面的豌豆保准粒粒饱满；右边的虽然看起来鲜嫩，但豆粒没有发育，有的还缺粒。
1. 关于水米比例 ——不同的米吸水不同，少于平时煮饭用水即可。
2. 关于春笋涩味 ——春笋中含有少量草酸，吃起来麻口，用沸水焯 2 分钟就可以了。
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