你可能很难想象，杯口感优秀的瑞幸橙C美式咖啡，热量仅相当于个中等大小的苹果。而看起来似乎热量不低的小黄油美式，不另外加糖的情况下，也只有170多大卡辽宁护角专用胶厂，甚至成了今年夏天“限繁殖减肥法”的主角。5月小黄油系列个月就售出近7000万杯。
在这个充满了9块9、联名、茶咖跨界、加糖堆料等关键词的内卷时代，现制饮品玩们几乎都在为如何“卷过”对手而绞尽脑汁，显然瑞幸的答案已经不在这些显的战场里。
在近日《财经》的访谈中，瑞幸咖啡联创始人、席增长官（CGO）杨飞用了近2个小时的时间，聊了件在现制饮品行业并不“感”的事——健康化，准确的说，这是套藏在瑞幸产品背后，已经全力投入三年的新逻辑。
那么，在健康化这件事上较真，真的能为这国内门店数量多的连锁咖啡，提供持续增长的新动力吗？
被低估的增长B面
外界看瑞幸的增长，多少都会带着些看“别人孩子”的目光。短短数年，瑞幸已经拥有了4.73亿累计交易用户、过3.5万的门店数，低线城市均匀覆盖。过去年瑞幸还跑通了社区门店标准化模型，实现了在生活社区场景的突破。在这个行业内卷时代，瑞幸持续的双位数速增长让业内艳羡。
在杨飞看来，瑞幸速增长既有咖啡行业不断扩容的红利，也有“人”和“场”层面的突破，但归根结底还在于“货”。外界看到的多是瑞幸爆款制造机的创新能力和联名营销成果，但这只是瑞幸增长飞轮显的A面，而重要的B面是瑞幸敏锐地抓住了饮品市场的新变化，提前洞察并顺应了消费趋势。
杨飞给出了组内部数据，每周喝4杯以上的用户，三年时间增长了10倍以上。个月16杯，瑞幸已经成为很多消费者日常咖啡的主要选择。
如此偏瑞幸的，并不是被大额补贴吸引来的人群。杨飞告诉记者，喝瑞幸过三年的用户，越来越多转向清爽型、低负担的产品。从另个角度看，留住老用户不断复购的是瑞幸的产品，而且他们的消费结构发生了实质的迁移。
作为本土化咖啡的创新者，数年前瑞幸借鉴奶茶行业“做加法”的产品逻辑，用美味的咖啡饮品降低了国内消费者对咖啡苦味的接受门槛，开了现制咖啡新增长的大门。但瑞幸在市场洞察中发现，奶茶用户在35岁以后，奶茶的消费量会出现断崖式的下滑，同时越来越多消费者开始主动离开油糖的堆料型产品。
瑞幸的数据显示：2020年至2026年，消费健康黑咖的用户占比已经翻倍，消费黑咖用户的年人均杯数增长了20以上。
瑞幸层早早就意识到，这不是小众需求，而是种确定的趋势。因此从三年多以前，瑞幸研发部门就开始重新调整产品结构和研发向，放弃了现制饮品行业流行的堆料式产品开发逻辑，转向强化健康化向。
很多消费者或许没有注意到，瑞幸这两年悄悄修改了之前“业、年轻、时尚、健康”的主张，将“健康”提到二位，成为“业”之后瑞幸关注的。
瑞幸健康化转型的枪就开向了“4个0”，即全线饮品要求0反式脂肪酸、0氢化植物油、0植脂末、0阿斯巴甜。在现制饮品行业，反式脂肪酸和氢化植物油是长期存在的隐问题，植脂末到如今依然是很多传统奶茶的常用原料。做到四个“0”，瑞幸大手笔地对供应链和体系进行了重构。
与之配套，瑞幸也同步进了健康标签，要求杯子上标注热量、配料等产品身份标识，逐渐做到透明化。如今在瑞幸App的产品主页上，用户可以轻松查到每杯饮品的主要原料。同时，瑞幸内部也给出了个新概念——“百卡俱乐部”，要求把尽可能多的产品热量控制在100大卡左右。
这套标准已经渗透到内部评审流程。杨飞透露，每次产品策创会，研发部门摆在桌上的张表不是口味评价辽宁护角专用胶厂，而是热量、脂肪含量和配料干净程度的测试数据。“今天消费者能喝到的100款产品，背后可能有1000款在内部就被pass掉了——要么热量太，要么不够干净。”
他把这套逻辑总结为“选择的健康”：“消费者不用纠结要不要加奶盖、要不要少糖，不用担心会不会有植脂末、氢化植物油之类的。我们帮他做好了选择，闭着眼点都是健康的。”
事实证明瑞幸再次跑在了行业前面。近日，新华网联健康促进与教育协会营养素养分会等共同发布的《2026年现制饮品健康趋势分析报告》显示，现制饮品的消费者正从追求口感转向健康化。过63的受访者认为市面上的现制饮品“过于甜腻”，面对糖脂饮品，过53的人会主动要求“少糖”、“去奶盖”或“换植物奶”。
与此同时，过62的消费者对“低糖、0脂、低卡”的饮品有强烈购买意愿，67的人甚至愿意为可靠的健康价值支付价格。
提前出发的瑞幸也开始进入收获期。如今，在瑞幸的产品收入结构中，黑咖等健康产品——包括纯美式和果C美式等产品的销量占比还在不断增长。
果C系列不是天炼成的
对于很多白人群来说，上班配杯瑞幸的橙C美式，已经成为种生活习惯，既能提又可以补充维生素C。重要的是，这杯口感甜美的咖啡饮品只有120多大卡的总热量，对于精细摄入热量的上班族非常友好。
瑞幸数据显示，橙C美式已经成为生椰拿铁之后，瑞幸销量top5爆款单品，全球销售突破5.5亿杯，甚至在新加坡、美国市场销售也同样火爆。此外，柚C美式销量接近2亿杯，葡萄冰萃美式销量1亿杯，今年小青桔C美式上线周售出1029万杯。近两年，瑞幸果C美式系列不断扩容，成为行业追捧和模仿的对象，也被认为是瑞幸健康产品战略的招。
但实际上，果C美式的起点却没有想象中的容易。
杨飞回忆，果C系列的款——橙C美式上线于四年前上届世界杯期间，由于当时疫情正处于峰期，也带动了轮全民补充维生素C的热潮，市场上度连泡腾片都到断货。于是，瑞幸的研发团队也想到了个很实际的创意，美式+橙汁，提又补维C。
但这个看起来火的创意，并没有马上得到市场的广泛接受。咖啡的苦和橙汁的酸甜混在起，形成了两化的评价：好者称之为“果咖”赛道开拓者，清爽又上头；厌恶的人称之为“像中药样，混搭怪味”。直到现在，这种争议依然存在。
“当时我们做了个数据分析，瑞幸整个大盘用户里，只有7左右的人喜欢这种果味美式。但喜欢的人是真喜欢，复购率很，也就是用户粘很强。”杨飞表示。
不甘心产品局限小众群体的瑞幸研发团队并没有放弃，反而持续磨，不断优化果汁，以及和咖啡液的配比。比如2025年采用干净工程，以及寻找好的原料源头，在湖北秭归落地脐橙原产地，等等。
经过不断优化，加上越来越多橙C美式好者的自发种草，橙C美式口碑逐渐逆转，成为咖啡行业现象的大单品。
杨飞说，进化和破传统范式需要勇气，在这个过程中，关键的是瑞幸坚持的向：果C系列始于健康辽宁护角专用胶厂，也始终朝向健康。
目前，瑞幸上线过的果C系列已经有十余款，大多数为百卡俱乐部成员，pvc管道管件胶且还有多新品仍在瑞幸的实验室里被不断调试。招产品橙C美式（不另外加糖）的热量被压到了120多大卡，椰青冰萃美式杯约57大卡，几乎和美式黑咖齐平。
“橙C大概就是个苹果的热量。”杨飞举着手中的橙C美式说，“越升越干净，我自己也是健身人群，现在每天都要炫两杯橙C。”
健康和好喝不该成为矛盾
果C美式的成功，让瑞幸研发团队意识到，口感和健康是可以取得平衡的，这也动了瑞幸整体后续产品思路的改变。
长期以来，健康和口感直是现制饮品行业面临大的矛盾，几乎每企业都希望抓住健康化转型的机会，但产品却在“好喝但不健康”和“健康但不好喝”之间反复横跳。
在杨飞看来，饮品行业，好喝始终是位的，也不能为了健康而牺牲口感，所以两者兼容创新才是真正的技术壁垒。“过去大堆糖、堆奶、堆小料，当然好喝，门槛也低，但这是种走捷径的好喝”。瑞幸选择尝试条难的路。
这条路的大核心，就是用好、的原材料替代传统路径，好食材自带风味，就像《舌上的》节目中所描述的，“顶食材往往只需要朴素的烹饪式。”
因此瑞幸开启了全球原产地布局：咖啡豆锁定巴西、埃塞俄比亚、云南等全球公认好的产区；生椰来自印尼邦盖岛，瑞幸在那里命名了“瑞幸属生椰岛”；茉莉花用的是广西横州的；柠檬原料来自四川安岳等地；橙子原料锁定湖北秭归等；小黄油系列含有新西兰水黄油。
另块核心，则是瑞幸基于刻的市场洞察，不断进工艺的创新和技术的升，动产品口味达到优的公约数，形成供应链能力。这些基础层面的“慢功夫”终赋予了瑞幸“快反应”的能力，也带来了回报。典型的莫过于今年夏天再次爆火的小黄油系列产品。
小黄油系列上线于2024年，瑞幸已经了将近两年。今年，种由网友自创的“全冰去水”喝法突然在社交平台走红，满杯冰的小黄油美式不加水，先喝几口，再加牛奶，再加椰子水，如此便能喝上下午，因为小黄油美式本身热量只有100多大卡，又能提供饱腹感，被部分用户用于控制整体热量摄入。
杨飞告诉记者，这个喝法固然火爆，但因为用户需要喝较长段时间，对产品提出了两个致要求：黄油风味须醇厚，冰块须融化得足够慢。瑞幸通过工艺技术创新，把新西兰水黄油熬煮后的黄油焦香、烤谷物香等激发出来，并能较长时间稳定呈现。此外，瑞幸为门店配备的顶制冰机，制出来的冰密度、气泡少、融化慢，也正好发挥了优势。
“如果冰块是空心的、有气泡的，很快就会化成杯水，哪怕网友的喝法再火，我们也接不住。”杨飞笑称，“瑞幸的冰块之前经常被网友们调侃，今年终于了个翻身仗，就那种‘你们终于发现了我的好’的感觉。”
小黄油走红后，瑞幸迅速上线“听劝版”——全冰去水，按网友的喝法定制。消费者也同样用脚投票，小黄油系列5月出了近7000万杯。其中，小黄油美式成为当月黑咖类饮品排名单品。
堆糖堆脂的奶茶将被替代
瑞幸的举动都会被行业密切关注。特别是2026年以来，瑞幸持续强化茶饮创新，6月份甚至对外喊出了“有瑞幸 就够了”的新口号，被外界解读为：随着在咖啡市场占据优势后，瑞幸有意要在新茶饮市场分杯羹。
不过聊到做茶饮这件事，杨飞认为，并不是瑞幸要去“进攻茶饮”，动瑞幸茶饮的底层逻辑还是消费者需求，尤其随着瑞幸门店的扩张、用户规模的攀升，除了喝咖啡，用户还会在很多场景下想喝杯好喝的果蔬茶、柠檬茶、轻茶等。如果你不能满足他，他样会找到其他商购买。
从外部市场看，这的确是事实，例如星巴克在美国，大概30的消费来自星冰乐、果味水、果汁等。但没人觉得星巴克“不务正业”，因为现制饮品店本就是满足多元化需求。瑞幸目前有22个“亿杯俱乐部”成员（销量过亿的单品），除咖啡外，柠檬茶、轻茶、果蔬茶、生椰杨枝甘露等都在其中。
不过，杨飞表示，瑞幸做茶饮，并不是简单复制块雷同的“奶茶业务”，而是洞察到奶茶行业存在的糖脂热量痛点，顺应消费者“要好喝也要健康”的需求。就像瑞幸曾经用“本土化咖啡”进国内咖啡消费普及样，新轮增长的核心，是用好口味、好食材、清洁，以及在咖啡产品上验证成功的创新工艺，去改变目前的茶饮品类结构，做出条有别于传统堆料奶茶行业的“健康茶饮线”，形成属于瑞幸的“茶饮案”。
如今这种“好喝且健康”的产品哲学，正在被固化为瑞幸内部的套研发规范。瑞幸研发部门将其总结为“4加4减”：加新鲜、加营养、加、加体验；减负担、减热量、减脂肪、减甜感。
除了内部标准，瑞幸还在往处扎。瑞幸已与北大医学部联成立咖啡健康创新基地，持续开展健康消费趋势和健康原料标准的研究。杨飞表示“不是挂个子，是真的去研究咖啡的健康，研究不同原料和对健康的长期价值。”
因为消费者正在变得理，需求也加多元，比如喝杯咖啡，能提，还想顺带补点维C、电解质，或者有些饱腹感。瑞幸想做的，是主动地去洞察和满足这些复需求。
目前在瑞幸的百卡俱乐部里，已经形成了大批按照“4加4减”造的爆款产品，比如小青桔美式100多大卡；椰青冰萃美式热量不到100大卡，还具有补充电解质的。
当然，杨飞告诉记者：“我们研发面的同事还在继续探索产品的‘健康加减法’，加什么，减什么，赋予产品多的健康价值。”他相信，传统现制饮品“糖脂热量”的结构，也终将被干净、业的所替代。
“饮品行业是非常卷的，卷价格，卷流量，但核心是我们要卷出杯健康又好喝、让消费者放心的产品。这条路很长，壁垒也很，但我们已经吃到了健康趋势的增长红利，所以我们要继续走下去，而且这慢慢会成为行业的共识。”杨飞表示。 举报 相关阅读 冰淇淋行业进入下半场，冷链与智能制造为何成为产业升的关键战场？
4609 07-01 22:34 行以企新 开拓弘毅——2026渣中小企业年度峰会圆满落幕
4144 07-01 16:38 水井坊召开2025年度股东会：坚持价值耕，聚焦质量发展
920 06-30 17:44 穆迪维持苏州银行Baa3长期存款评、展望稳定，本土上市城商行依托产业沃土走出特质量发展之路
3369 06-29 19:32 2026“未来20”调研启动：汇正财经以业投顾力量，锚定穿越周期的中小市值“未来之星”
5446 06-26 19:56 财热 点击关闭相关词条:管道保温 塑料管材生产线 锚索 玻璃棉毡 PVC管道管件粘结胶
奥力斯 万能胶厂家 联系人：王经理 手机：18231788377（微信同号） 地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区
1.本网站以及本平台支持关于《新广告法》实施的“极限词“用语属“违词”的规定辽宁护角专用胶厂，并在网站的各个栏目、产品主图、详情页等描述中规避“违禁词”。
2.本店欢迎所有用户指出有“违禁词”“广告法”出现的地方，并积极配合修改。
3.凡用户访问本网页，均表示默认详情页的描述，不支持任何以极限化“违禁词”“广告法”为借口理由投诉违反《新广告法》，以此来变相勒索商家索要赔偿的违法恶意行为。
荆门PVC管道管件粘接胶 北京嗨喜管理申请大规模数据处理法及