年夜饭，是春节里温暖、具仪式感的时刻。桌丰盛的菜肴，不仅承载着的味道六安家具封边胶，凝聚着浓浓的亲情。今天，就为大揭秘8道常菜的魔法做法，让你的年夜饭惊艳全场！

、葱爆羊肉

食材：六安家具封边胶羊里脊肉300克、大葱2根（葱白部分）、生姜3片、生抽1.5勺、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量

制作过程：

1. 羊里脊肉逆纹切成薄片状，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀后淋入少许食用油，再次抓拌，腌制10分钟，锁住羊肉水分，让口感滑嫩。

2. 大葱葱白切成斜段，生姜切成细丝，调碗碗汁：碗中加0.5勺生抽、少许盐，搅拌均匀备用，避炒制时调味不及时致羊肉变老。

3. 锅中放多点食用油，大火将油至冒烟，先放入姜丝爆香，立刻倒入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉片变断生，全程保持大火快炒，不要炒太久。

4. 倒入切好的大葱段，继续大火翻炒20秒，让葱段炒至断生且保持微脆的口感，后淋入调好的碗汁，翻炒均匀即可出锅。

二、素茄子

【食材】六安家具封边胶

长茄子、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、清水、淀粉

【做法】

1. 茄子洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样能止茄子氧化变黑，还能减少吸油量。

2. 捞出茄子沥干水分，锅中倒入少许食用油热，放入蒜末和葱白段炒香，倒入茄子块，大火快速翻炒至茄子变软、表面微微发黄。

3. 调碗料汁：碗中加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、点点白糖提鲜，再加入适量清水和半勺淀粉，搅拌均匀备用。

4. 把调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，让每块茄子都裹上料汁，焖煮1-2分钟，汤汁收浓后，撒上葱花就能起锅了。

三、蒸西兰花虾仁

食材：

西兰花1小棵、鲜虾仁10-12只、生姜1片、盐少许、生抽半勺

步骤：

1. 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干，摆放在蒸盘中。

2. 虾仁洗净，去除虾线，用少许盐、半勺生抽腌制5分钟，放在西兰花上面。

3. 生姜切丝，撒在虾仁和西兰花上，起到去腥的作用。

4. 蒸锅中加清水，大火开后，放入蒸盘，中火蒸8分钟，至虾仁熟透。

5. 关火，取出，搅拌均匀，即可食用，清淡鲜香、不油腻。

四、香辣牛肉

【食材】

牛肉、青椒、蒜末、辣椒面、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉、盐

【做法】

1.牛肉逆纹切薄片，加胡椒粉、淀粉、老抽抓匀，后淋油锁水。

2.热锅凉油，下牛肉快速滑炒至变，加入蒜末爆香。

3. 放入勺辣椒面炒出红油，再倒入青椒块翻炒至断生。

4. 加生抽、蚝油和盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

五、凉拌牛肉

【食材】

牛肉、生菜、大蒜、小米辣、熟白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、陈醋、盐、淀粉、食用油

【做法】

1. 牛肉切片，加生抽、盐、淀粉和少许食用油抓匀，腌制10分钟。

2. 制作料汁：碗中放入蒜末、小米辣圈、熟白芝麻和辣椒面，pvc管道管件胶淋上热油激香。加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌均匀。

3. 锅中水沸，放入腌好的牛肉片，烫煮约40秒至变，立刻捞出沥干。

4. 盘中铺上生菜叶，放上烫熟的牛肉，淋入调好的料汁，拌匀即可。

六、凉拌麻辣豆腐

准备食材:，辣椒粉，小米辣，蒜末，香菜，白芝麻。

做法步骤:

1、嫩豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，然后捞起来沥干水分，放入盘中备用。

2、麻辣凉拌汁:碗中放入辣椒粉、小米辣、蒜末、香菜和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋、白糖、蚝油，搅拌均匀。

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3、把凉拌汁倒入嫩豆腐中，用筷子搅拌均匀，即可端上桌开吃了。

七、海鲜三文鱼炒饭

食材

米饭、三文鱼、虾仁、鸡蛋、胡萝卜碎、蟹棒、葱花、黑胡椒、海盐、生抽、酱油、盐、食用油

做法

鸡蛋散，锅中倒油煎熟，盛出备用；三文鱼煎至变熟透，撒少许黑胡椒、海盐，盛出切块。

锅中留底油，放入虾仁炒至变，盛出备用；倒入胡萝卜碎炒香，加入蟹棒、隔夜饭，翻炒至米饭松散。

倒入煎好的鸡蛋、虾仁、三文鱼块，加少许酱油、生抽、盐，翻炒均匀入味。

撒上葱花，翻炒两下即可出锅。

八、菠菜猪肝汤

所需食材：鲜猪肝150克、菠菜200克、枸杞1小把、姜片3片、料酒1勺、生抽半勺、淀粉半勺、盐、白胡椒粉、香油、清水500毫升。

步骤：

1. 猪肝切0.3厘米薄片，清水反复抓洗至水，加料酒、生抽、淀粉腌10分钟去腥锁嫩。

2. 菠菜去根，用淡盐水浸泡5分钟，驱虫菌，再切两段，菜梗与叶分开放。

3. 锅中水开，滴几滴油，先下菜梗焯水20秒，再放菜叶10秒，捞出过冰水保。

4. 锅洗净，加500毫升清水、姜片，至微开，转小火，分散下滑猪肝片，静置30秒定型。

5. 待猪肝表面变，转中火，撇去浮沫，煮1分钟至断生，沫去尽，汤清澈。

6. 加入菠菜、枸杞，再煮30秒，菠菜的草酸已焯掉，此时只剩甜。

7. 撒盐、白胡椒粉，滴香油，关火装盘，肝片嫩滑，菠菜翠绿，汤清亮。

以上8道常菜，做法简单，味道鲜美，让你的年夜饭加丰富多样。在这个春节，用这些美食传递与温暖，让人感受到的味道。快来试试吧，让你的年夜饭惊艳全场！