所谓"明明白白头猪，轻轻松松三顿饭！"虽然猪猪是我们的好朋友，却仍然逃不过被端上餐桌的命运。

学生时代的美食君在食堂里吃的多的是鸡肉，但记忆为刻的是那块裹着浓油赤酱的猪大排了。

片儿不大，块儿不厚，这才是典型的食堂饭菜。可吃起来就赞不口，大排葱香入味，肉感十足，富余的汤汁拿来拌饭或浇面都是好的 ~

每次下课铃响，美食君如离弦的箭般飞出教室，路狂奔冲向食堂，挤入拥挤的队列里。

眼巴巴地趴在窗口和食堂阿姨商榷番："要块大点的，多点汤 ...... "再心满意足地端着餐盘，入座就餐啦 ~

葱 㸆 大 排

大排 6 块 / 鸡蛋 2 个 / 葱少许

生抽 2 勺 / 老抽 1 勺 / 料酒 1 勺韶关橡塑胶厂家

糖 1 勺 / 盐适量 / 淀粉少许

1. 用刀背在大排上正反两面敲几下，将肉敲松，小葱切段备用。

2. 肉中加入适量的盐、生抽、少许淀粉，均匀地裹在大排上，放在冰箱中腌制约 30 分钟。

3. 起油锅，至 6 成热，将大排裹上层蛋液后入锅煎至两面微黄，再盛出备用。

4. 锅内留底油，放入小葱，用大火爆出香味，万能胶厂家下人大排。

5. 再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒，倒入适量热水，开后盖上锅盖，转小火焖 10 分钟。

6. 中途将大排翻下身，放入小葱，焖煮至收汁即可。

这道葱㸆大排的优点，轻轻松松，脱口而出就有 3 条：食材简单，没有肥肉，做起来从未失手！！！

块大排，碗饭，连下三碗不赖。即使惜别了食堂阿姨 ...... 的大排，但美食君教会你的定不比食堂的差。

重要的是，里面的葱也下饭啦 ~

奥力斯    万能胶厂家    联系人：王经理    手机：18231788377（微信同号）    地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区

（食堂阿姨，不服来战啊 ~）

1. 关于大排 —— 菜场和市里均有片好的大排，直接购买即可。

2. 关于小葱 —— 小葱建议多放些，不仅增香，还能当下饭菜。

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