在软糯的土豆泥中包入细腻的肉沫、香菇等食材，捏成“金元宝”形后放入沸腾的油锅里炸至“金黄”，不会儿，份名叫“小满金薯圆”的特美食就从吴师傅的灶台上出锅。
“记得蘸上辣椒面，口感巴适！”吴师傅边给排队的游客费发放这份美食，边笑呵呵地向大伙儿介绍它的“地道”吃法。
煎炸烹煮、酸辣咸甜……对于有着厚“洋芋情结”的贵州人来说，颗土豆，可以有几十上百种丰富吃法。近日，在贵州铜仁市石阡县举办的“村味”活动中，记者入感受了场淋漓尽致展现乡土烹饪技艺的美食盛宴。
这是5月23日拍摄的石阡县2026年“村味”系列活动现场（人机照片）。杨坤 摄
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小满节气后，尽管天气渐热，在石阡县“村味”广场上营口PVC管道管件粘接胶，却人流涌动。
来自石阡县19个主要以村为代表的参赛阵营，将土豆、牛肉两种食材作为“考题”，分别制成道道特美食，邀请游客驻足品尝。
“我们门搭建品尝体验区，游客可以费吃到这些参赛团队精心制作的新鲜美食。”石阡县文体广电旅游局局长鑫介绍。
今年以来，位于贵州武陵山区的石阡县挖本土饮食文化，以乡村为参赛主体，用比赛为载体，集中出批批民俗美食盛宴，持续拓展当地文旅融新体验。
5月23日，参赛队伍在制作特菜品。新华社记者 李凡 摄
记者了解到，每个“村味”参赛团队大多由村民自发组成，参赛展区设有标准灶台、“硬菜”展示栏和餐桌吃饭区。大厨们在里面切磋厨艺，“美食荐官”则在旁进行介，游客们除了“围观”，还可以大饱口福。
石阡县中坝街道大湾村村民祝樱是名餐馆老板。她听闻县里近期有“村味”活动，自己主动报名，保温护角专用胶并带着几名伙伴参加了这次活动。“我们这次为大带来了土豆片、土豆面疙瘩和麻辣土豆条营口PVC管道管件粘接胶，想让外来客人尝尝我们的本土美食，展示乡风味。”她说。
“村味”活动期间，除了举行“村味”比赛颁和展示环节外，来自各个乡镇的文艺队伍为游客进行了石阡毛龙、石阡茶灯、仡佬蹦蹦鼓等非遗表演。“村味”广场上还设置了农耕文化、坝坝茶体验馆等多种场所。
“有吃头、有看头、有耍头。”来自贵阳的游客张先生说，他周末程带着人来石阡体验“村味”活动和泡温泉，四口还在这里住上两天。
5月23日，石阡县2026年“村味”系列活动中开展的非遗表演。吕小清 摄
“活动人气很，带来了多商机。”鑫介绍，“村味”活动如今成了石阡作为历史文化名城另张靓丽的文旅名片，有力促进了本地文旅消费和群众就业增收。
记者了解到，“村味”活动现场还单设置了农特产品和文创产品等消费区，形成“村味”条街，当天吸引了170余经营主体的加入。石阡县汤山街道54岁的果农李宽华说，他种有5亩左右白桃和香瓜，现在正是瓜果成熟的时候。“活动吸引了很多游客，我的水果也很快就能完，天有500多元的收入。”他说。
相关数据显示，今年以来，石阡县开展的“村味”系列活动已累计吸引近1000次各类经营主体参与市场销售，共吸引县内外游客25万人次。此外，今年1至4月，“村味”活动带动全县限额以上住宿企业营业额同比增长15.6，过夜游客人次同比增长249。
策划：李欢
记者：李凡
海报：李欢
新华社国内部、新华社贵州分社联制作
【责任编辑:胡蓉】
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